دراسة تكشف كيف يؤثر الاستخدام المستمر لبدائل السكر على تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم

بدائل السكر: ما تحتاج لمعرفته

تُعتبر بدائل السكر محليات ذات طعم حلو، لكنها خالية من السكر، مما يجعلها تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير. وبعض هذه البدائل خالٍ تمامًا من السعرات.

أنواع بدائل السكر

توجد الأطعمة التي تحمل علامات مثل “خالية من السكر” أو “كيتو” أو “منخفضة الكربوهيدرات” أو “دايت” تحتوي عادةً على بدائل سكر، والتي تنقسم إلى ثلاث فئات: المحليات الصناعية، الكحوليات السكرية، والمحليات الطبيعية.

على مدى السنوات الأخيرة، زاد استخدام بدائل السكر في الأطعمة فائقة المعالجة. ومع ذلك، ظهرت بيانات جديدة تُظهر أن هذه المحليات قد لا تكون “صحية” كما يُعتقد.

المحليات الصناعية والمخاطر المحتملة

تشمل المحليات الصناعية مثل الأسبارتام والسكرالوز، التي يُنصح بها لمرضى السكري لعدم تسببها في ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يقلل من مخاطر المشاكل الصحية مثل تلف العينين والكلى والقلب.

ولكن، تشير الأدلة المتزايدة إلى أن الاستخدام طويل الأمد لهذه المحليات قد يُضعف القدرة على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم. وفي عام 2023، أوصت منظمة الصحة العالمية بتجنب استخدام المحليات غير السكرية لفقدان الوزن بسبب ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

دراسات وأبحاث حول بدائل السكر

أحد الأبحاث المهمة هو دراسة كارديا، التي شملت حوالي 5000 بالغ سليم تتراوح أعمارهم بين 18 و30 عامًا. أظهرت الدراسة على المدى الطويل أن استهلاك المشروبات الغازية وبدائل السكر ارتبط بزيادة كتلة الجسم ومحيط الخصر، وهو مؤشر مرتبط بمقاومة الأنسولين.

كما أظهر ملخص آخر من دراسة كارديا أن الأشخاص الذين يستهلكون أعلى كميات من المشروبات الغازية الدايت كانوا أكثر عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة 129% مقارنة بمن يستهلكونها بمعدل أقل، حتى بعد تعديل العوامل المؤثرة مثل ممارسة الرياضة والسمنة.

فهم مختلف أنواع المحليات

تظهر البيانات أن بدائل السكر ليست متساوية، وما زلنا بحاجة لفهم بعض النتائج المتضاربة. إليك بعض المحليات الشائعة:

الأسبارتام

يُستخدم الأسبارتام كمحلى صناعي في العديد من المشروبات الغازية الخالية من السكر، ويُعتبر مادة مسرطنة محتملة للإنسان من قِبل منظمة الصحة العالمية، رغم تباين البيانات حول ذلك.

السكرالوز

يوجد السكرالوز أيضًا في العديد من الأطعمة الخالية من السكر، وقد وُجد أنه يزيد من تدفق الدم إلى منطقة ما تحت المهاد في الدماغ، مما قد يؤدي إلى زيادة الشعور بالجوع. ومع ذلك، لم تظهر جميع الدراسات توافقًا حول هذه النتائج؛ فبعض الدراسات لم تجد علاقة واضحة بين السكرالوز وارتفاع معدلات داء السكري.

السكرين والستيفيا

توصلت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Cell إلى أن العديد من المحليات غير السكرية، بما في ذلك السكرين والسكرالوز والأسبارتام والستيفيا، قد تُسبب خللًا في ميكروبيوم أجسام البالغين الذين لم يتناولوا هذه المحليات. كما أظهرت أن السكرالوز والسكرين يُسببان تدهورًا في تحمل الجلوكوز.