مزيج مذهل من التوابل يقلل الالتهاب بشكل غير متوقع بمقدار 100 ضعف
أفادت دراسة جديدة من باحثين يابانيين في جامعة طوكيو بأن دمج بعض المركبات النباتية الشائعة مثل تلك الموجودة في الفلفل الحار، والنعناع، والأوكالبتوس يمكن أن يزيد بشكل كبير من تأثيراتها المضادة للالتهاب. يقود هذا البحث الأستاذ جين-إيتشيرو أريمورا، الذي أكد أن هذه النتائج قد تكون لها آثار بعيدة المدى على كيفية تطوير الأنظمة الغذائية والأطعمة الوظيفية.
خلال الدراسة، قام الفريق البحثي بتحليل كيفية تفاعل المركبات الطبيعية مثل الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار، والمنثول المستخلص من النعناع، وسينيول المستخرج من الأوكالبتوس داخل الخلايا المناعية. وقد أظهرت التجارب أن استخدام كل مركب على حدة كان له تأثير محدود، ولكن عند دمج بعض هذه المركبات معاً، تحقق تعزيز كبير في التأثيرات من خلال تنشيط مسارات خلوية متعددة في وقت واحد.
وفي تعليق له، أوضح أريمورا أن تأثير الكابسيسين عند استخدامه مع المنثول أو السينيول معاً يمكن أن يضاعف مئات المرات مقارنةً بتناول كل مركب بمفرده. هذه النتائج، التي نُشرت في مجلة Nutrients، تقدم دليلاً علمياً يفسر الفوائد المعروفة منذ زمن بعيد لجمع المكونات الغذائية المختلفة.
وجد الباحثون أن كلا من المنثول والسينيول ينشطان القنوات TRP وإشارات الكالسيوم، بينما يسلك الكابسيسين طريقاً استجابة مختلفاً. تشير هذه النتائج إلى أن الفوائد الصحية المحتملة للأنظمة الغذائية النباتية قد تعتمد على التركيب المتعدد للمركبات الغذائية بدلاً من التركيز على مادة واحدة فقط.
هذا الاكتشاف يمكن أن يمهد الطريق لتطوير أغذية وظيفية، بالإضافة إلى مكملات غذائية وتوابل محسنة تهدف إلى تقديم فوائد صحية أقوى باستخدام كميات أقل من المكونات النشطة. نظراً لأن الالتهاب المزمن يرتبط بشكل وثيق بمجموعة من الأمراض مثل السكري وأمراض القلب والتهاب المفاصل والسرطان، فإن التركيز على استراتيجيات غذائية فعالة يصبح أمراً بالغ الأهمية في جهود الوقاية والعلاج.
