دراسة جديدة تكشف أن 60 جراما من الفول السوداني يوميا يعزز الذاكرة بشكل ملحوظ
أكدت دراسة هولندية أن “الفول السوداني”، على الرغم من تصنيفه كبقوليات وليس كمكسرات، إلا أنه مصدر غني بالبروتين والدهون الصحية والألياف، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة القلب والجهاز الهضمي والعظام.
فوائد الفول السوداني للذاكرة وصحة الدماغ
وفقاً للدراسة التي أجراها باحثون من مركز جامعة ماستريخت الطبي في هولندا، فإن تناول 60 جراماً من الفول السوداني غير المملح يومياً يمكن أن يحسن من الذاكرة ووظائف الأوعية الدموية في الدماغ لدى كبار السن. يعد تراجع الذاكرة أحد التحديات الصحية الرئيسية المرتبطة بالتقدم في العمر، حيث تبدأ قدرة الدماغ على معالجة المعلومات وتخزينها في الانخفاض تدريجياً بسبب تقليل تدفق الدم إلى الخلايا العصبية وفقدان مرونتها. وغالباً ما يرتبط هذا التدهور بضعف الأوعية الدموية الدقيقة داخل الدماغ، مما يؤدي إلى انخفاض إمداده بالأكسجين والعناصر الغذائية الضرورية.
تفاصيل الدراسة
شملت الدراسة 31 شخصاً من البالغين الأصحاء تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عاماً، وطُلب منهم تناول 60 جراماً من الفول السوداني، وهو ما يعادل حصتين غذائيتين يومياً، لمدة 16 أسبوعاً.
استخدم الباحثون تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي لقياس التغيرات في تدفق الدم، بالإضافة إلى تطبيق اختبارات متقدمة لتقييم الأداء الإدراكي والمعرفي لدى المشاركين.
نتائج الدراسة
أظهرت نتائج الدراسة ما يلي:
- زيادة في تدفق الدم الدماغي الكلي بنسبة 3.6 في المائة.
- تحسن في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8 في المائة.
- انخفاض في ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملم زئبق.
- انخفاض في ضغط النبض بمقدار 4 ملم زئبق.
- تقليل العبء على القلب والأوعية الدموية.
